Calamars amb ceba

348 kcal.65 min. 4 pers.

Recepta fàcil de calamars amb ceba

Avui porto al blog de receptes un plat que em transporta a la infància: els calamars amb ceba. Molts cops me’l preparava la meva àvia per dinar. Recordo que em deia: quan siguis gran i et toqui cuinar, si et fa mandra prepara aquesta recepta. Es un plat fàcil, nutritiu i barat.

Vint anys després s’ha convertit en un dels meus plats fàcils preferits. Simplement s’ha de tallar all, ceba i opcionalmente un pebrot vermell. Rentem els calamars, els afegim a la cassola amb la resta d’ingredients i deixem cuinar. Has vist que senzill?

Si vols que els calamars amb ceba quedin més bons et recomano preparar-los amb ceba caramelitzada. La ceba caramelitzada és fàcil de preparar però requereix de molt de temps.

S’ha de tallar i deixar cuinar a foc molt lent. D’aquesta manera els sucres propis de la ceba sortiran i aquesta es cuinarà amb els seus propis sucres. Aquest és un dels millors trucs per cuinar els millors calamars amb ceba del món!

Si t’agraden les receptes de peix o marisc no et pots perdre el plat de suquet de peix, els musclos al vapor, el exquisit lluç cuinat al forn o els seitons en vinagre.

Ingredients










Llista de la compra

Com fer calamars amb ceba

  1. El primer pas es netejar bé els calamars. Podem demanar que ens ho facin a la peixateria o també podem fer-ho nosaltres. Passem un aigua i separem el els tentacles del cos. Traiem el cap de les parts del tentacles i el cos li donem la volta com si fos un mitjó. Mirem que no quedin restes d’exoesquelet, pasem abundant aigua freda i reservem.
  2. Un cop els calamars estiguin ben nets podem preparar les verdures. Tallem la ceba en juliana i piquem els alls a trossos petits. Rentem el pebrot, l’obrim i li passem també aigua per dins per eliminar les llavors. Tallem el pebrot a tires.
  3. En una cassola afegim abundant oli i deixem escalfar. Mentre s’escalfa afegim les fulles de llorer i un cop estigui l’oli calent agreguem la ceba, l’all i el pebrot vermell.
  4. Deixem cuinar durant uns 5-10 minuts a foc mitjà. Un cop les verdures es comencin a cuinar afegim també els trossos de calamars. Remenem per integrar bé tots els ingredients.
  5. Afegim una mica de sal i pebre vermell dolç. Agreguem també el got de vi blanc i tapem la cassola. Deixem cuinar a foc lent-mitjà durant aproximadament uns 45-60 minuts. El temps exacte és fins que estiguin ben tendres. Per aquesta raó és molt important anar comprovant el punt de cocció dels calamars durant aquest temps.
  6. Un cop estiguin ben tendres retirem la cassola del foc. Mirem si li cal més sal. Si és així rectifiquem. Deixem reposar durant uns minuts. Ja podem servir-los i disfrutar d’uns exquisits calamars amb ceba!

Recepta escrita per Rubén Cañadas

Vaig començar receptesfacils l'any 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. Al tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina provant diferents plats. Llavors vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. És per això que vaig decidir obrir aquest blog on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.

informacion autor

Altres receptes que t'encantaran!