Cigrons amb espinacs

267 kcal.45 min. 4 pers.

Recepta de cigrons amb espinacs i ou

Molts cops em pregunteu per plats vegetarians saludables i fàcils de preparar. Doncs avui porto un dels meus preferits: la recepta de cigrons amb espinacs i ou. Aquest és un plat tradicional perfecte per menjar durant els dies de més fred de tardor o hivern encara que pots menjar-lo quan et vingui de gust.

Els espinacs son un excel·lent vegetal ja que ens aporta diferents sals mineral y elements com ferro, calci, magnesi amés de una bona cantidad de vitamina C, molt necessaris pel bon funcionament del nostre organisme.

Si barregem les propietats dels espinacs amb la de les llegums aleshores ens queda un plat deliciós, nutritiu i molt saludable. Es un plat molt senzill de preparar. Només necessitem coure els cigrons i cuinar-los juntament amb els espinacs i una mica de ceba i all.

Si vols pots cuinar-los amb una mica de cansalada pero aleshores ja no será un plat vegetarià. Nosaltres preferim ficar-li unes meitats d’ou dur.

Si t’agraden les receptes amb llegums aleshores no et pots perdre el nostre plat de cigrons amb bacallà, les faves a la catalana, les delicioses llenties estofades o el bacallà a la llauna (amb mongetes).

Ingredients










Llista de la compra

Com fer cigrons amb espinacs

  1. El primer pas és deixar els cigrons en remull tota la nit si optem per utilitzar-ne de crus. El día següent els colem i els fiquem en una olla amb aigua. Deixem coure uns minuts fins que estiguin tovets. Si prefereixes pots emprar els cigrons de pot que ja venen cuits i que pots trobar en qualsevol supermercat.
  2. Tallem la ceba i els alls en trossets ben petits. En aquest punt podem també rentar bé les fulles d’espinacs i tallar-les a trossos més petits. Reservem.
  3. En una cassola (si es posible de fang) afegim un raig d’oli d’oliva i deixem escalfar. Un cop l’oli estigui calent afegim els alls picats i la ceba tallada. Deixem cuinar fins que la ceba comenci a daurar-se.
  4. Posem una mica de sal als espinacs i els afegim a la cassola amb els alls i la ceba. Al principi ocuparan bastant espai pero a mesura que es vagin cuinant el seu volum es reduirà. Tapem la cassola i deixem cuinar a foc mig uns 5-10 minuts.
  5. Mentre es cuinen els espinacs, en una cassola apart posem aigua a bullir. Un cop l’aigua bulli afegim els 3 ous i esperem 10 minuts.
  6. Un cop els espinacs hagin reduït el volum i comencin a estar cuinar afegim els cigrons i una mica de pebre vermell dolç o picant. Afegim aigua normal o aigua que ha sobrat de quan hem cuit els cigrons. L’aigua no ha de cubrir tots els cigrons. Remenem tots els ingredients i tapem la cassola. Deixem cuinar tot junt durant uns 15-20 minuts a foc mig.
  7. Un cop passat aquest temps comprovem que tots els ingredients estiguin ben cuinats, afegim una mica de sal si cal i deixem reposar deu minuts a temperatura ambient.
  8. Passat els 10 minuts de cocció dels ous els traiem, els tallem per la meitat i fiquem las meitats per sobre dels espinacs i cigrons.
  9. Ara ja només queda servir el plat i disfrutar d’un saludable plat fet a base de cigrons, espinacs i ou.

Recepta escrita per Rubén Cañadas

Vaig començar receptesfacils l'any 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. Al tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina provant diferents plats. Llavors vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. És per això que vaig decidir obrir aquest blog on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.

informacion autor

Altres receptes que t'encantaran!