Fes clic aquí i segueix-nos a Instagram!
Coca de recapte, la recepta clàssica de verdura escalivada sobre massa casolana
287 kcal.240 min. 2 pers.
Recepta de coca de recapte
Feia temps que volia preparar aquesta recepta però mai m’havia atrevit. El temps d’espera és una mica llarg perquè hem d’esperar unes 3 hores a que la massa fermenti. Hem de tenir en compte que tardarem tot un matí o tarda en preparar la coca de recapte.
Apart d’això, només s’han d’escalivar les verdures al forn i afegir-les per sobre la massa. Hi ha varies opcions per afegir a més de les verdures, Normalmente s’utilitzen sardines, trossos de botifarra o anxoves. Pots elegir l’ingredient que més t’agradi!
Si t’agrada aquesta recepta aleshores no et pots perdre el nostre exquisit plat de verdures escalivades al forn.
Ingredients
Ingredients a comprar
Com fer coca de recapte pas a pas
- En un bol aboquem la farina de blat i la sal. Si utilitzem llevat sec aboquem el llevat a la mescla i barregem tot. Tot seguit incorporem l’aigua. SI preferim utilitzar llevat fresc ho dil·luim amb aigua i esperem uns 2 minuts a que es disolgui completament i l’aboquem.
- Escalivem albergínia, els pebrots i la ceba. Si vols saber més sobre com escalivar verdures pots veure la nostre recepta de verdures escalivades (ficar link).
- Amassem fins a obtenir una masa homogénea. Tapem amb un drap i deixem reposar unes 3 hores fins que la massa dobli el seu tamany.
- Passades les 3 hores desgasifiquem la massa amassant uns minuts.
- Fem un espai al centre de la massa i aboquem l’oli. Amasem fins que tot l’oli quedi integrat a la massa.
- Tapem amb el drap i deixem reposar 30 minuts.
- Un cop passat aquest temps, agafem la massa la estirem amb un rodet i la col·loquem en una safata de forn amb paper de forn (per evitar que s’enganxi). Preescalfem el forn a 180 ºC per dalt i per baix.
- Col·loquem les verdures (pebrots, albergínia i ceba) en tires i finalment col·loquem per sobre sardines, anxoves o botifarra. Nosaltres hem triat anxoves.
- Posem per sobre un rajolí d’oli d’oliva i ho posem al forn a 180 ºC durant uns 40-60 minuts fins que vegis que la massa comenci a daurar.
- Traiem del forn i ja podem menjar aquest exquisit plat de coca de recapte.
