Avui os portem una deliciosa i saludable recepta: la crema de carbassó. Existeixen moltes combinacions diferents per no avorrir-nos d’aquesta exquisida recepta.
Podem cuinar crema de carbassó amb porros, crema de carbassó amb espinacs, crema de carbassó amb pastanaga o crema de carbassó amb verdures.

En aquest puré de carbassó utilitzarem formatges per millorar la textura de la crema. També podem utilitzar nata per cuinar aquesta crema de carbassó en comptes de formatgets.

La carbassó es una verdura que podem trobar tot l’any. Nosaltres recomanem preparar les cremes sobretot durant l’estiu, ja que el carbassó es una verdura originalment d’aquesta època de l’any. Per cert, si t'agraden les receptes amb carbassó no et pots perdre la nostra truita de carbassó o els nostres carbassons farcits .

Un dels principals beneficis d’aquest vegetal es la seva capacitat per prevenir malalties cardiovasculars. El seu alt contingut en fibra vegetal permet reduir els nivells de colesterol i els lípids perjudicials per la salut, disminuint el risc de patir danys en el sistema cardiovascular.

També es una gran Font de vitamines A i C les quals eviten la formació d’ateromes prevenint l’aparició d’aterosclerosis. El carbassó i en especial les diferents receptes de crema de carbassó so una baixa Font de calories, per tant , son perfectes per a dietes de control de pes. Aquesta verdura també conté molts minerals altament beneficiosos pel control de la hipertensió, com el potassi o magnesi.

Per si això no fos poc, gracies a les vitamines A i C que conté, es converteix en un potent rejovenidor ja que aquestes vitamines son antioxidants i eviten la formació de radicals lliures que afecten les proteïnes i les molècules d’ADN, accelerant l’envelliment. Així que ja saps! Incorpora el carbassó a la teva dieta i la varietat de cremes que pots preparar utilitzant aquesta verdura i gaudeix de tots aquests beneficis.

Com preparar la crema de carbassó

Rentem els carbassons i els tallem. Nosaltres recomanem fer-ho en daus o rodanxes. Podem treure la pell o deixar-la. La pell conté moltes vitamines que aportaran molts beneficis al nostre organisme. No obstant això, hi ha gent que prefereix treure-la abans de cuinar la crema.
Pelem i tallem la ceba y la dent d’all. Opcionalment també podem afegir una patata a la recepta per donar-li més consistència. Si es així, la tallem també a trossos.
Fiquem les verdures tallades en una cassola i li afegim els 750 l de caldo de verdures. En aquest punt li podem afegir un rajolí d’oli.
Calentem a foc lent i quan comenci a bullir removem la mescla durant uns 20 minuts. Comprovem periòdicament l’estat dels vegetals.
Una vegada els ingredients estiguin tous, retirem la cassola del foc i afegim els formatgets (podem utilitzar nata de cuinar en comptes dels formatgets).
Batem la mescla fins que no quedin trossets de verdures i adquireixi la textura desitjada.
Fiquem especies al nostre gust. Per exemple, podem ficar sal, pebre o curri.
Afegim una mica de formatge ratllat per sobre la crema de carbassó i servim.

Crema de carbassó light

Aquesta recepta es per aquells que vulgueu cuinar una recepta inclús més saludable que la recepta de carbassó normal. Per aconseguir això substituirem els formatgets per la llet descremada. També traurem el ingredient opcional de la patata.

Preparació de la crema de carbassó light

Rentem els carbassons i els tallem a rodanxes
Pelem i tallem la ceba i l’all
Posem a la Cassola els vegetals amb un rajolí d’oli juntament amb els 750 ml de caldo de verdures.
Deixem la mescla durant uns 20 minuts a foc mig-lent.
Afegim la llet descremada i opcionalment afegim una miqueta de sal. Deixem fins bulli.
Quan bulli de nou deixem refredar i fiquem la barreja a la batedora.
Batem fins que quedi la barreja homogènia i amb la textura que ens agradi
Afegim el pebre i servim.

Claus per una crema de carbassó perfecta

Per preparar una estupenda crema amb carbassons es important busca els que siguin ben ferms al tacte, compactes i sense taques a la pell. A més, es preferible agafar els petits o mitjans, ja que els grans solen tenir moltes pepites i una polpa menys tendre.
Es millor no guardar aquestes verdures durant mols dies. A mida que van maduren van adquirint un sabor més amarg.

Molta gent també es pregunta: Son millors els carbassons amb pell o sense pell?
S’ha de tenir en compte que la pell conserva la major part dels nutrients del vegetal. Per tant, lo ideal i el que recomanem nosaltres es conservar-lo. No obstant això, si teniu nens petits o no teniu una bona batedora podeu treure-la. D’aquesta manera no es notaran els trossets de pell a la crema i els nens s’ho menjaran millor.

Un altre truc es reemplaçar el caldo de verdures amb caldo de pollastre. Li donarà un gust espectacular!

La crema de carbassó es pot servir calenta o freda. Es perfecta per entrar en calor a les fredes nits d’hivern. Però també es genial per refrescar-nos amb una bona crema de carbassó freda durant els calorosos dies d’estiu!

Serveix la amb daus de pa torrat per sobre o julivert picat. També pots afegir encenalls de pernil o crostons. ¡Queda boníssim!