Receptes de creps fàcils i casolanes

Les creps o en francés, crêpes és una massa circular feta amb farina, ous i llet . Es poden menjar de mil formes diferents. Hi ha tant de dolces com salades i és un menjar molt ràpid de fer, típic de França.

L’origen de la crep és de la zona francesa de la Bretanya , però avui en dia es menja arreu del món. Si t’agraden les creps et recomano que investiguis les seves variants como la Galette o els Pancakes.

La recepta d’avui és un article extens sobre tot el que has de saber per cuinar les millors crêpes del món . El principi t'ensenyaré els utensilis que jo utilizo que milloren molt els resultats.

Seguidament passarem a veure la recepta i les variants tant dolces com salades de creps que pots fer. I per acabar et donaré alguns consells per aconseguir uns resultats impecables a la cuina.

Si t’apassionen les creps tant com a mi llavors queda’t. Aprenderás tot el que has de saber per convertir-te en un mestre de crêpes.

Material i utensilis per cuinar les millors crêpes

Si prepares creps sovint és important que facis una petita inversió en estris que ajudaran a que les creps quedin molt millor. Seguidament et mostraré els utensilis que utilitzo jo per preparar la recepta de creps que veurem a continuació.

Crepera elèctrica

Un dels utensilis que més recomano a la gent que menja creps sovint és la crepera elèctrica. Si només en preparem un cop l’any aleshores una paella antiadherent és suficient.

No obstant, si ets com jo, que cada cap de setmana preparo creps dolces o creps salades, llavors necesites una crepera elèctrica.

Podem trobar moltes però jo sempre recomano la que jo tinc, ja que té bones características, és duradera i té un bon preu: Rusell Hobbs Fiesta .

La crepera Rusell està feta per una superficie antiadherent de 30 cm2. El seu sistema d’escalfament és molt eficaç, ja que calenta tota la superfície uniformement permeten que totes les parts de la crep es cuinin al mateix temps.

A més, amb la compra d’aquesta crepera obtindràs els estris necessaris per cuinar les millors creps: la espatula de fusta per repartir la massa uniformement per la superfície i la espátula blanca per donar la volta a la crep.

Veure crepera elèctrica a Amazon

Paella antiadherent

Jo recomano la crepera elèctrica. No obstant, amb una paella antiadherent també aconseguiràs molts bons resultats. Jo abans d'utilitzar la crepera que te recomanat anteriorment, emprava aquesta paella per fer creps i anava perfecte.

Veure paella antiadherent a Amazon

Porcionador de massa

A més de tenir on cuinar la massa de crep també és molt recomanable utilitzar un porcionador de massa. Aquest utensili et permetrà dosificar de forma fàcil i precisa la quantitat de mescla que necessites per posar sobre la paella o la crepera elèctrica.

També t’ajudará a preparar altres receptes que veurem al blog com pastissos, tortetes o muffins.

Veure porcionador a Amazon

No tens algun ingredient? Aqui tens altres receptes semblants

Coca de llardons

Coca de llardons

Tortell de Reis, com preparar el millor dolç de Nadal pas a pas

Tortell de Reis

Flam d’ou al bany maria, la millor recepta de postres tradicional (trucs i consells)

Flam d'ou

Pastís de xocolata, la recepta amb 3 capes de xocolates diferents perfecta per qualsevol aniversari

Pastís de 3 xocolates

Ingredients per la massa

Descargar llista compra

Com preparar massa de crep

  1. En un recipient per batre introduïm els ous, els 250 mil·lilitres de llet sencera, una culleradeta de sucre, una mica de sal i batem bé la mescla amb una batedora elèctrica durant uns segons.
  2. Seguidament afegim la farina tamisada i tornem a mesclar bé amb la batedora fins aconseguir una barreja homogénea. En aquest punt podem afegir opcionalment la ratlladura de llimona i la essència de vainilla (només per crêpes dolces). És important assegurar-se que no tingui grumolls per a obtenir uns millors resultats. Si està molt espesa podem afegir una miqueta més de llet.
  3. Tapem el recipient amb paper de film i deixem reposar uns 30-60 minuts a la nevera.
  4. Passat aquest temps, traiem la mescla de crep de la nevera. En una paella antiadherent o una crepera afegim una mica de mantega o oli per evitar que s’enganxin. Normalment, si funciona bé la adherencia no caldria aquest pas però jo sempre ho faig per si a cas.
  5. Un cop calenta posem una porció de la masa de crep que hem preparat anteriorment. Si emprem la crepera podem utilitzar espàtula de fusta per estendre la massa per tota la superfície. Si en canvi, utilitzem una paella, movent-la una mica amb un moviment de canell circular aconseguirem que la mescla s’escampi per tota la superficie de la paella.
  6. Quan les vores quedin daurades podem donar la volta amb una espàtula fina. Normalment, es tradició que la primera crep la descartem ja que és la que absorbeix més greix. No obstant, jo sempre l’aprofito i me la menjo.
  7. Repetim el procediment amb la massa restant. Anem posant les creps fetes en un plat amb un drap per sobre per evitar que es refredin. També podem utilitzar paper de film.
  8. Ja sabem com preparar massa de crep. Però espera’t! Hi ha molts ingredients per acompanyar les creps. En la següent secció et donarem idees per poder guarnir les teves delicioses crêpes!

Receptes de creps salades

Les creps salades es poden menjar en qualsevol moment: per esmorzar, dinar, berenar o sopar. Seguidament et dono algunes de les receptes que més m’agrada cuinar. Cada setmana preparo alguna d’aquestes!

Crep salada de salmó

Una de les variants que més m’agrada és la que porta salmó per dins. Un cop haguem fet la crep, la obrim i escampem per dins una mica de formatge tipus crema com Filadèlfia. Seguidament fiquem el tros de salmó i la tanquem. Queda boníssima!

Crep salada de pernil dolç i formatge

La crêpe de pernil dolç i formatge és un clàssic. Quan encara estiguis fent la massa afegeix un tros de pernil i un tros de formatge. Deixa-la cuinar una estona amb els ingredients a dins. D’aquesta forma aconseguirem que el formatge es desfaci i es fusioni amb el pernil.

Receptes de creps dolces

Si el que t’agrada és el dolç no et preocupis. Abaix podràs veure algunes de les creps dolces més bones que existeixen. Les que t’ensenyará només son algunes idees. Pots ficar a dins lo que més t’agradi: xocolata, dolç de llet, llet condensada, fruita, caramel, crema, canyella…

Crep dolça de fruites

La crep de fruites pot portar la fruita que més ens agradi: kiwi, poma, plàtan, maduixes, mango etc. Jo normalment la preparo amb plàtan i fruits vermells com maduixes, nabius o gerds.

Crep dolça de Nutella

Una que m’encanta és la que està farcida de Nutella o Nocilla. Recomano posar la Nutella quan encara l’estem preparant, així aconseguirem que es desfaci amb l’escalfor del foc mentre la cuinem.

Crep dolça de xocolata i plàtan

Una recepta que també queda molt bona és la de barreja les dues anteriors: xocolata i fruita. Jo gairebé sempre m’agrada barreja la xocolata amb plàtan o maduixes però pots utilitzar altres fruites i provar altres sabors.

Trucs i consells per cuinar les millors creps

Aquesta és una recepta molt senzilla i si la segueixes pas a pas segur que aconsegueixes preparar unes creps exquisides. Tot i així, és important conèixer alguns trucs que ens ajudin a millorar els resultats a la cuina.

Elimina els grumolls

El primer que ens hem d’assegurar quan estem fent la massa de crep és que no quedi cap grumoll. Les millors crêpes són les que tenen la massa homogènia sense grumolls ni trossets dels ingredients que hem afegit.

Si veiem que queden grumolls podem continuar batent o afegir una mica de llet o aigua i batre una mica més per eliminar-los.

Afegeix essències

Un consell per preparar delicioses creps dolces és afegir sabors de vainilla o llimona. Com hem vist en el pas a pas, mentre preparem la mescla podem posar ralladura de llimona o essència de vainilla.

Deixa reposar la massa a la nevera

Deixar la mescla reposar a la nevera durant 30-60 minuts ajudarà a que la massa tingui una millor consistencia i que la crep quedi molt millor un cop la cuinem a la paella o crepera.

Utiliza els estris adequats

En el primer apartat hem vist estris i utensilis que ajudaran a cuinar creps de forma molt més profesional. La crepera permetrà estendre la massa en una superficie plana que escalafarà de forma homogénea. D’aquesta forma totes les parts de la crep es cuinaran alhora.

Descarta la primera crep

La primera crep és la que absorbeix més greix i per aquesta raó la majoría de gent la descarta. No obstant, també està molt bona així que deixo a la teva elecció si vols seguir aquest consell o no. Per exemple, jo mai la descarto ja que no m’agrada tirar menjar.

imatge autor receptes

Rubén Cañadas

Vaig començar receptesfacils l'any 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. Al tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina provant diferents plats. Llavors vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. És per això que vaig decidir obrir aquest blog on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.

Aquesta recepta pot contenir els al·lèrgens següents:

Veure pas a pas