recepta de carn estofada amb patates

Recepta fàcil d’estofat de vedella amb patates i verdures

Els estofats o guisats de vedella son un plat tradicional de la cuina catalana que s’ha preparat des de sempre a molts pobles de la regió.

Es una recepta molt senzilla de preparar on només es necessiten unes poques verdures, una mica de carn i una olla o cassola on cuinar tots els aliments. Abans de continuar m'agradaria recomanar aquest tallador de verdures i hortalisses d'Amazon ja que ens permet tallar molt millors les verdures i estalviar-nos molt de temps.

A casa meva, aquest plat sempre l’hem preparat els diumenges de tardor i hivern ja que servit ben calent es perfecte per entrar en calor.

Aquest estofat també es pot preparar amb altres tipus de carn com carn de cabra o simplement pollastre. Pots triar la carn que més t’agradi. La clau està en anar comprovant l’estat de la carn mentre la cuinem per aconseguir que estigui ben tendre.

Així que ja saps, ficat el davantal i ves a la cuina que comencem a preparar aquest exquisit plat de carn de vedella estofada amb verdures. Per cert, no et pots perdre la nostra recepta de melós de vedella .

No tens algun ingredient? Aqui tens altres receptes semblants

Suquet de peix

Suquet de peix

Llenties estofades

Llenties estofades

Fideus a la cassola de la iaia, recepta tradicional de la gastronomia catalana

Fideus a la cassola

Ingredients

Descargar llista compra

Com preparar vedella estofada

  1. Si la carn de vedella no està tallada, la netegem i la trossegem en daus. Si ja la tenim tallada podem passar al següent pas.
  2. Agafem una cassola gran o una olla, afegim una mica d’oli d’oliva i el deixem escalfar fins que l’oli estigui ben calent.
  3. Un cop l’oli estigui calent afegim la carn i anem removent durant uns minuts fins que quedi daurada. Apartem la carn en un plat i reservem.
  4. Tallem las pastanagues en rodanxes i piquem la ceba i l’all a trossets petits (fes click per veure l'increïble tallador de verdures d'Amazon que utilitzo) . Afegim les verdures a la olla o cassola on hem cuinat prèviament la carn.
  5. Deixem cuinar les verduretes durant uns 5 minuts a foc mitjà (fins que la ceba es fiqui tendre). Passat aquest temps tornem a afegir la carn de vedella, posem també el tomàquet fregit, la farina de blat i el got de vi negre. Anem remenant la barreja d’ingredients.
  6. Afegim la fulla de llorer i els 3 gots de caldo. Alternativament, sinó tenim caldo podem agregar aigua.
  7. Tapem la olla o cassola i deixem cuinar a foc lent durant 60-90 minuts. El temps exacta es fins que la carn estigui tendre. Durant aquest període podem anar comprovant lo tendre que està la carn.
  8. Mentre es cuina l’estofat de vedella amb les verdures pelem les patates en rodanxes. Durant el temps restant es poden anar netejant els estris que hem utilitzat per cuinar.
  9. Un cop la carn estigui ben tendre afegim les patates. Si no hi ha suficient líquid podem afegir més caldo de pollastre/carn o aigua. Deixem cuinar fins que les patates estiguin fetes i tendres. Provem i rectifiquem amb sal i pebre.
  10. Servim i ja podem gaudir de un deliciós plat de carn de vedella estofada amb patates i pastanaga.
imatge autor receptes

Rubén Cañadas

Vaig començar receptesfacils l'any 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. Al tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina provant diferents plats. Llavors vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. És per això que vaig decidir obrir aquest blog on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.

Aquesta recepta pot contenir els al·lèrgens següents: