Recepta de pèsols a la catalana

La recepta de pèsols a la catalana és un plat tradicional de la cuina catalana que té les arrels en l'antiga tradició culinària dels pagesos de la zona. Aquest plat és perfecte per a l'hivern, quan la temporada de pèsols és en el seu punt més alt, i és una manera excel·lent de gaudir d'un dels ingredients més populars de la regió.

La recepta de pèsols a la catalana és una combinació de pèsols frescos, porc, ceba i altres ingredients simples , però que conjuntament creen un sabor exquisit. És un plat molt sa i equilibrat, ja que és ric en proteïnes i fibra, i té una textura suau i cremosa que fa que sigui una delícia per tots els nostres convidats.

Si t’agrada aquest tipus de plats no et pots perdre la nostra recepta d’espinacs a la catalana , les faves a la catalana o el deliciós plat de cigrons a la catalana .

No tens algun ingredient? Aqui tens altres receptes semblants

Cigrons amb bacallà

Cigrons amb bacallà

Bacallà a la llauna

Bacallà a la llauna

Llenties estofades

Llenties estofades

Amanida de llenties

Amanida de llenties

Ingredients

Descargar llista compra

Com fer pèsols a la catalana pas a pas

  1. Tallem la cansalada i la botifarra a rodanxes si no ho hem fet prèviament i la posem en una cassola amb una mica d’oli. Deixem fregir uns minuts.
  2. Mentre es cuina anem picant la ceba a trossets ben petits. Un cop passats aquests minuts treiem els trossos de cansalada i botifarra i reservem en un plat amb paper absorbent (paper de cuina) per absorbir l’excés d’oli.
  3. En la mateixa cassola on hem preparat la cansalada i la botifarra afegim la ceba picada a trossets. Deixem cuinar a foc mitjà fins que la ceba comenci a estar transparent.
  4. Seguidament tornem a afegir la cansalada, la botifarra, els pèsols i la fulla de llorer. Remenem tot una mica i deixem cuinar uns 6 minuts.
  5. Passat aquest temps afegim el vi ranci, el got d’aigua natural i una mica de pebre i sal. Baixem el foc i deixem cuinar durant 20-25 minuts. És molt recomanable tapar la cassola.
  6. Ja només queda servir el plat i gaudir d’aquesta deliciosa recepta de pèsols a la catalana amb cansalada, ceba i botifarra.
imatge autor receptes

Rubén Cañadas

Vaig començar receptesfacils l'any 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. Al tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina provant diferents plats. Llavors vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. És per això que vaig decidir obrir aquest blog on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.

Aquesta recepta pot contenir els al·lèrgens següents:

Veure pas a pas