- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta fàcil de porros i pera
La recepta de porro i pera combina la suavitat dels porros amb el to dolç de les peres, oferint-te una experiència gustativa única i alhora aportant molts beneficis per la salut.
És una recepta molt sencilla de preparar i es pot menjar tan calenta com freda. A mi m’encanta preparar-la a l’estiu i deixar-la a la nevera per menjar-la ben fresqueta amb una mica d’ou dur i pernil.
No obstant, a l’hivern la menjo ben calenteta per entrar en calor, acompanayada de pa torrat.
El porro, germà de la ceba, és la gran estrella d'aquesta crema. No només aporta el seu sabor característic i suau, sinó que també té beneficis.
És ric en vitamina K, important per a la coagulació de la sang i la salut dels ossos. A més, els porros contenen antioxidants que protegeixen les teves cèl·lules dels danys oxidatius de diferents procesos celulars.
El segon ingredients més important, les peres, són una excel·lent font de fibra, milloren la digestió i et mantenen saciat durant més temps. També aporten vitamina C per enfortir el teu sistema immunitari i potassi, important per a l'equilibri de líquids i un bon funcionament muscular.
La patata aporta textura i consistència sense afegir massa greix. Si decideixes afegir nata, fes-ho amb moderació per aconseguir una textura més cremosa sense perdre la lleugeresa del plat.
Si t’agraden les cremes aleshores has de tastar la nostra recepta de crema de porros (Vichyssoise) , la deliciosa crema de carbassó o la crema de pastanaga.
No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants
Ingredients
Com fer crema de porros i pera pas a pas
- En una cassola gran, comencem escalfant una cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegim els porros tallats a rodanxes i la ceba ben talladeta. Sofregim fins que estiguin tendres i lleugerament daurats (tan els trossos de porro com el de ceba).
- Un cop els porros i la ceba estiguin en el punt adequat, incorporem els trossos de pera i els daus de patata a la cassola. Barregem bé per assegurar-nos que tots els ingredients quedin ben mesclats. Deixem que les peres i les patates es coguin durant uns minuts fins que comencin a ficar-se tendres.
- Aboquem el caldo de verdures o pollastre a la cassola submergint les verdures. Si no tenim caldo a mà, també podem emprear aigua, ja que les verdures ja aporten molt de sabor.
- Portem la mescla a ebullició i després reduïm el foc per deixar coure suaument, amb la cassola tapada, durant uns 20-25 minuts. Les verdures han d'estar prou tendres quan acabem la cocció.
- Un cop les verdures estan completament cuites, utilitzem una batedora de mà o una batedora de got per triturar tots els ingredients fins a aconseguir una textura suau i homogènia. Si preferim una crema més espessa, podem afegir menys brou o aigua a la mescla.
- Opcionalment, si volem un textura més cremosa afegim una mica de nata líquida a la crema i ho barregem bé. A continuació, condimentem la crema amb sal i pebre al nostre gust personal. Si desitgem intensificar els sabors, podem afegir una petita quantitat de nou moscada ratllada.
- Un cop la crema estigui preparada, l'aboquem plats individuals. Si preferim, podem afegir uns trossos petits de nous a sobre de cada plat com a decoració, o fins i tot una mica de nous moscada.
- Acompanyem la crema amb trossets de pa cruixent o galetes salades per completar la nostra experiència gastronòmica.
- Ara ja només queda servir i gaudir d’aquesta exquisida recepta de crema de porro i pera.
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
