- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta de bunyols de vent fàcil
La recepta que porto avui al blog de cuina son els bunyols de vent. Molta gent els hi diu també bunyols de Quaresma o brunyols. No obstant, a molts llocs consideren els bunyols de vent i Quaresma com receptes diferents.
No m’he ficat a investigar profundament però pel que he pogut observar depèn molt de la zona de Catalunya ja que és una recepta tradicional i els seus orígens no estan del tot clars.
Jo durant tota la explicació tractaré els bunyols de vent i Quaresma com a sinònims. Aclarit això ja podem començar!
Per ser sincer, fa només un any que vaig preparar aquest postres per primer cop. Sempre els comprava la pastisseria més propera però mai els havia preparat jo mateix. I mira que son fàcils de cuinar!
Els ingredients necessaris segur que els tens per casa: aigua, farina, mantega, ous, sal, sucre i oli. No necesites re més!
A més, cap al final de l’article també hem deixat la recepta de bunyols de vent amb Thermomix per si prefereixes emprar el robot de cuinar per preparar els bunyols.
Al final de l’escrit et revelo alguns consells i trucs que segur que t'encantaran. Un d’ells es utilizar crema pastissera per omplir el bunyols de Quaresma. Quedan bonissims!
Per cert, gairebé m’oblido! Si t’agrada cuinar postres deliciosos no et pots perde el nostre pastís de pastanaga , la nostra recepta de pa de pessic , el nostre deliciós pastís de formatge o el postre estrella, el tiramisú casolà .
No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants
Ingredients
Com fer bunyols de vent pas a pas
- Agafem una cassola i aboquem els 0,25 litres d’aigua, els 50 grams de mantega y una miqueta de sal. Deixem calentar a foc mitjà fins que la barreja comenci a fer bombolletes (a bullir).
- Un cop la barreja d’aigua i mantega comenci a bullir parem el foc i afegim els 180 grams de farina. Remenem bé la barreja fins que la masa de bunyol es separi de las parets de la cassola.
- Seguidament anem ficant els 4 ous d’un en un. Mentre els afegim a la barreja és important que anem remenant. Podem remenar amb varetes elèctriques o utilizan una cullera de fusta.
- Seguim barrejant fins a obtenir una masa homogènia sense grumolls. Deixem reposar la masa de bunyols de quaresma durant 30-60 minuts.
- Passat aquest temps fiquem oli abundant a una paella (suficient com per a que els bunyols pugin quedar submergits). Un cop l’oli estigui ben calent anem agafant la massa amb una cullera intentant que tingui més o menys forma esfèrica i l’afegim a la paella.
- Podem fer us d’una escumadera per presionar-los cap abaix i que quedin ben submergits. Mentre es fregeixen preparem un plat amb paper absorbent on ficarem els bunyols de vent fregidets.
- Repetim el procés fins acabar tota la massa. Seguidament fiquem sucre per sobre i ja els podem servir. Els deixem refredar i ja podem sorprendre els nostres amics amb un bon plat de bunyols de vent!
Bunyols de vent Thermomix
Si ets d’aquelles persones que els hi agrada cuinar amb la Thermomix o robot de cuina no et preocupis. També et deixem la recepta de bunyols de vent amb Thermomix per a que la puguis preparar sense cap problema.
Com preparar bunyols de vent en Thermomix
- En el got de la Thermomix afegim la mantega, l’aigua i una mica de sal. Programem a velocitat 4 a 100 ºC durant uns 8 minuts.
- Un cop passats els 8 minuts afegim els 180 grams de farina. Barregem durant 15 segons a velocitat 4.
- En un bol apart batem bé els ous i els afegim poc a poc amb la resta d’ingredients del got mentre mantenim la barreja a velocitat 4. Un cop tinguem la massa feta deixem reposar durant uns 30 minuts.
- Ja hem acabat la part de Thermomix. Ara només queda calentar en una paella oli abundant fins que estigui molt calent i anar afegint boletes de la massa que acabem de preparar fins que els bunyols estiguin ben fregits.
Consells per cuinar els millors bunyols de vent
Aquesta és una recepta bastant sencilla. No obstant, sempre van bé uns bons consells per aconseguir uns resultats a la cuina immillorables. Seguidament et deixem 3 trucs i consells per a cuinar els millors bunyols de vent.
Emplena els bunyols
Els bunyols de vent també els podem omplir per dins. Jo recomano emplenar-los amb crema pastissera, nata montada o crema de xocolata. Molts cops, quan preparo bunyols de quaresma faig una mica de cada.
Tots 4 tipus estan boníssim així que si vols provar una recepta una mica diferent pots provar d’omplir-lo amb alguns d’aquests ingredients. No t'oblidis de llegir el nostre article de com preparar la millor crema pastissera .
Com aconseguir una forma perfecta
El primer cop que preparis bunyols de vent veuràs que la forma no és la millor (no et preocupis perquè de gusta estan bonissims). Els bunyols de pastisseria fan ús de manigues pastisseras per aconseguir una forma totalment esfèrica.
Si vols un bunyols perfectes pots comprar-te una màniga pastissera o pots seguir el següent consell: Un truc per fer els bunyols més rodonts es emprar dues culleres banyades amb oli per fer la forma rodona. L’oli impedirá que la massa s’enganxi a la cullera i podrem donar-li una forma més esfèrica.
Deixa espai a la paella
És important deixar espai entre bunyol i bunyol quan fiquem la masa a fregir ja que aquests s’inflen durant la cocció. D’aquí el seu nom: bunyols de vent. Si no ho fem així, els bunyols podrien quedar enganxats entre ells.
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
