- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta de cigrons amb bacallà esqueixat o sencer
Avui porto al blog de cuina una de les receptes que més m’agraden en quant a la barreja de llegums i peix: cigrons amb bacallà.
Aquest és un plat típic del país que es prepara durant la Setmana Santa. Tanmateix, jo el cuino molts cops entre setmana durant l’any ja que és un plat molt sa i nutritiu. A més, és molt fàcil de preparar, en 30 minuts ja el tens llest i no necessites gaires ingredients.
El bacallà es un peix blanc molt saludable ja que conté un baix nivell de greixos i altes quantitats de proteïna. Si a més, el barregem amb llegums llavors ja tenim un plat perfecte per la nostra dieta.
Per fer més sa aquest plat hem volgut utilizar un tomàquet natural . No obstant, en moltes receptes opten per emprar tomàquet fregit o tomàquet concentrat.
Apart dels ingredients bàsics d’aquesta recepta també pots afegir-ne d’altres com espinacs o ous cuits . Tot això i més trucs i consells t’ho expliquem en l'última part de l’article.
Si t’agraden les receptes de llegums o bacallà no et pots perdre les nostres receptes de bacallà a la llauna , bacallà amb samfaina , empedrat de bacallà o el nostre plat de llenties estofades . T’encantaran!
Si vols aprendre a cuinar un exquisit plat de cigrons amb bacallà quedat que comencem a explicar!
No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants
Ingredients
Com fer cigrons amb bacallà pas a pas
- Pelem la ceba i la tallem a trossets ben petits. Repetim el mateix procés amb el gra d’all.
- Un cop tinguem la ceba i l’all ben talladets agafem una cassola i afegim una mica d’oli d’oliva verge extra. Deixem escalfar.
- Un cop l’oli estigui calent afegim la ceba i l’all i deixem cuinar a foc lent fins que els vegetals comencin a estar una mica daurats.
- Mentre es doren podem anar ratllant el tomàquet. El partim per la meitat i el ratllem amb el típic ratllador de formatge. Guardem en un bol.
- Quan la ceba i l’all comencin a agafar color agreguem la cullaradeta de farina (que ens servirà per donar una bona textura), la cullerada de pebre vermell i el tomàquet.
- Deixem cuinar a foc mitjà durant uns 5 minuts. És important anar remenant per ajudar a que tots els sabors quedin ben barrejats.
- Passat aquest temps agreguem el bacallà esmicolat juntament amb els 500 grams de cigrons cuits. Si preferim també podem ficar els lloms de bacallà sencers. Barregem tots els ingredients durant 1-2 minuts a foc lent.
- Cobrim d’aigua i afegim una mica de sal. Deixem cuinar a foc mitjà durant uns 20 minuts aproximadament.
- Ja podem servir en 4 plats els cigrons amb bacallà. Ja només queda disfrutar d’un exquisit menjar amb els nostres familiars o amics!
Consells per preparar el millor plat de bacallà i cigrons
Aquesta recepta és bastant sencilla pero aconseguir uns resultats inigualables a la cuina mai és fàcil. Els següents consells et serviran per a que encara que sigui el primer cop que cuines aquest plat, el resultat sigui un uns deliciosos cigrons amb bacallà.
Tria un bon bacallà
Un dels ingredients més importants d’aquesta recepta es el bacallà. Per això és important que sigui de qualitat. Pots fer servir un fresc o salat però si et decideixes pel salat és important dessalar-lo el día abans de cuinar.
En alguns llocs podràs trobar el bacallà ja esmicolat. D’aquesta forma t'estalviaràs temps a l'hora de cuinar ja que no l’haura de fer trossets petits tu mateix.
Afegeix ingredients extra
Si t’agrada experimentar a la cuina et recomanem que probis de ficar altres ingredients que no estan en aquesta recepta. A nosaltres ens agrada preparar cigrons amb bacallà i espinacs i cigrons amb bacallà i ou. Aquesta és només la recepta base pero si ets un bon cuiner segur que se t’acudeixen moltes ideas per experimentar amb aquest plat.
Utilitza els cigrons adequats
Per aquest plat recomanem utilizar cigrons cuits, ja siguin del mercat o dels típics que venen als supermercats. No obstant, si decideixes triar cigrons secs i crus recordar deixar-los en remull amb aigua i sal durant la nit abans de cuinar.
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
